Over ons

Het is niet bepaald zo, dat ze net komen kijken in dit vak. Rose Tieleman, bedrijfsleider en Simone Nienhuis, haar assistent, hebben een indrukwekkend trackrecord.  Floor, Euromast, Destino, NRC, WP, Hotel New York en zo nog een paar zijn de namen waar deze dames actief zijn geweest. Nu eindelijk een eigen zaak, hoe mooi is dat?

Dat het geen makkie is, weten ze maar al te goed. Alles in de horeca luistert nauw. Daarvoor moet je wel in- en overzicht hebben. Streven naar perfectie,  dat willen ze, een  versleten begrip, maar absoluut de ambitie. De bediening moet onberispelijk zijn, de keuken mag geen steken laten vallen, timing is alles. Niemand zit graag lang te wachten op een bitterbal die dan ook nog eens lauwig blijkt te zijn. De dames houden van knallen net als hun hele team.

Onze wijnen & dranken

Wij zijn van mening dat er teveel over wijn wordt gepraat en te weinig wordt genoten. Geen kletspraat dus, gewoon regelmatig het glas heffen en je zintuigen verwennen. Onze wijnen komen van de Zegro, waar de mannen en kenners Ian van Eck en Daan Gillessen al jaren en aan vele klanten value for money leveren. En nu dus ook aan Brasserie Nieuw Noord. De “wisselende” wijnen betrekken we van Chateautjes, uit de Zwartjan, midden in het Oude Noorden, waar mevrouw Simone de baas is. Zij is, ademt en voelt wijn als geen ander.